Mie Ayam

Bahan membuat mie:

• 200 gram tepung protein tinggi
• 20 gram tepung protein rendah
• 2 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak sayur

Bahan ayam kecap untuk topping:

• Dada ayam fillet, potong dadu kecil
• Air bersih secukupnya
• 6 buah ceker yang sudah direbus
• Daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun dalam
• 1 batang serai
• Kecap manis
• Kecap asin
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng
• Sasa Bubuk MSG secukupnya (untuk campuran bumbu saat meracik mie ayam)

Bahan bumbu halus untuk topping ayam:

• 7 siung bawang merah, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• ½ sdt ketumbar bubuk

Bahan minyak mie ayam:

• 150 gram kulit ayam
• 100 ml minyak
• 6 siung bawang putih, cincang

Pelengkap:

• Daun bawang secukupnya
• Kerupuk pangsit secukupnya
• Sambal secukupnya
• Potongan sawi secukupnya

Langkah-langkah membuat mie rumahan:

1. Campurkan semua telur dengan garam dan minyak sayur sampai merata.
2. Tuang tepung ke dalam wadah lalu masukkan campuran tersebut ke dalamnya, uleni adonan.
3. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau basah, istirahatkan selama 15 menit.
4. Giling adonan hingga cukup tipis lalu cetak adonan dengan alat cetak mie.
5. Kamu bisa langsung mengolah mie atau menyimpannya di wadah kering yang kedap udara.

Resep ayam kecap mie ayam:

1. Tuang minyak goreng pada wajan bersih dan panaskan.
2. Tumis bahan bumbu halus, daun bawang, daun salam dan serai hingga wangi.
3. Masukan ayam dan air ke dalamnya, rebus sampai air mendidih.
4. Masukkan kecap-kecap, garam, merica sesuai selera. Aduk merata.
5. Masukan ceker yang telah direbus. aduk kembali.
6. Masak dan tunggu hingga bumbu meresap, jika kuah terlihat mengental, ayam dan ceker sudah bisa diangkat dan digunakan.

Cara membuat minyak mie ayam:

1. Panaskan minyak, goreng kulit ayam dengan api kecil sampai garing. Angkat kulit ayam.
2. Dengan api sedang, masukkan bawang putih cincang dan masak hingga harum. Jika sudah berwarna kekuningan, angkat dan siap digunakan.

Langkah-langkah menyajikan mie ayam:

1. Tuang 2 sdm minyak ayam yang telah dibuat, 1 sdm kecap asin ke mangkuk, dan Sasa Bubuk MSG secukupnya.
2. Rebus mie yang telah dibuat secukupnya, kemudian tiriskan dan sisihkan ke mangkuk
3. Aduk hingga minyak merata pada mie
4. Masukkan topping ayam yang telah dibuat di atas mie
5. Tambahkan potongan sawi dan daun bawang secukupnya
6. Tambahkan kecap manis, kerupuk pangsit dan sambal sesuai selera. Mie ayam rumahan ala kamu siap disajikan!

Bagikan Artikel ini