Snow Globe Cheesecakes

 Bahan

(untuk 5 porsi):

Crust:

• 1 cup remahan graham cracker
• 4 sendok makan mentega tawar meleleh
• ¼ sendok teh garam kosher
• ¼ cup sprinkles berwarna merah

 Cheesecake:

• 2 bungkus ¼ ons agar-agar bubuk tanpa rasa
• 12 ons krim keju, suhu ruangan
• ¾ cup gula halus yang sudah diayak
• ½ cup sour cream
• 2 sendok makan jus lemon
• 2 sendok teh ekstrak vanila
• ½ sendok teh garam kosher

 Agar-Agar Snow Globes:

• 1 ons green candy melting wafers
• 1 ½ sendok teh coconut oil
• Pewarna makanan hijau
• 2 ¾ cup Sprite
• 5 bungkus ¼ ons agar-agar tanpa rasa
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh edible glitter
• ½ cup nonpareil putih

 Alat:

• Cetakan muffin silikon
• Piping bag
• Cetakan setengah bola silikon

 Cara membuat:

1. Campurkan remahan graham cracker, mentega, garam, dan sprinkles merah ke mangkuk besar.
2. Bagikan campuran tadi ke lima cetakan muffin dan masukkan ke kulkas.
3. Untuk membuat cheesecake, campurkan agar-agar dengan ¼ cup air di mangkok dan tunggu selama 5 menit.
4. Sementara itu, aduk krim keju dengan mixer selama 1 menit di mangkuk terpisah. Tambahkan gula halus, sour cream, jus lemon, vanila, garam, kemudian aduk hingga merata.
5. Microwave campuran agar-agar tadi selama 30 detik. Kemudian, campurkan dengan adonan krim keju dan aduk hingga merata.
6. Letakkan adonan cheesecake ke atas crust yang sudah dibuat. Tutup dengan wrap plastik dan masukkan ke kulkas selama 2 jam.
7. Untuk membuat pohon natal dalam snow globe, lelehkan green candy melting wafers dan coconut oil di dalam mangkuk dengan microwave. Tambahkan 3 tetes pewarna makanan dan campurkan, kemudian masukkan ke piping bag.
8. Di atas baking sheet, mulai gambar pohon Natal dengan lelehan permen tadi. Masukkan ke kulkas selama 5 menit, kemudian letakkan di suhu ruangan.
9. Untuk membuat lapisan kaca snow globe, tuang ¾ cup Sprite ke pan, campurkan dengan bubuk agar-agar, kemudian aduk. Tambahkan gula halus pada campuran agar-agar.
10. Tuang agar-agar ke cup dan aduk bersama sisa 2 cup Sprite. Gunakan sendok untuk mengambil gelembung di permukaan. Tinggalkan di suhu ruangan selama 20 menit, kemudian tambahkan glitter silver dan aduk kembali.
11. Tuang adonan ke cetakan setengah bola. Kemudian, masukkan ke kulkas selama 6-8 menit hingga bagian atas agar-agar mengeras.
12. Masukkan pohon natal permen yang sudah dibuat dan tunggu hingga agar-agar menutupi pohon. Letakkan di kulkas selama 6 jam.
13. Secara perlahan, lepaskan cheesecake dari cetakan kemudian celupkan bagian atas cheesecake ke nonpareil. Kemudian, tambahkan agar-agar snow globe di atas cake.

Bagikan Artikel ini