Dadar Gulung Ubi Ungu

Bahan:

• 300 gr ubi ungu
• 40 gr margarin (dilelehkan)
• 1 saset susu kental manis
• 1 bungkus santan instan
• 2 sdm gula pasir
• 150 gr tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdm gula pasir
• 350 ml air

Cara membuat:

1. Kukus ubi ungu. Angkat setelah matang. Kemudian pindahkan ke wadah. Lanjut haluskan ubi ungu.
2. Pindahkan ke dalam wajan, tambahkan margarin, susu kental manis, santan instan, dan gula pasir. Masak sampai kalis. Sisihkan sebentar sampai dingin.
3. Dalam wadah masukkan tepung terigu, garam, telur, vanili, gula pasir, dan air secara bertahap. Aduk sampai merata. Setelah merata saring adonan.
4. Sisihkan sedikit adonan ke dalam plastik segitiga.
5. Sisa adonan tambahkan dengan pewarna ungu secukupnya. Aduk rata lalu sisihkan sebentar.
6. Ambil ubi ungu yang telah dingin secukupnya lalu bentuk memanjang.
7. Oleskan teflon dengan sedikit minyak.
8. Semprotkan adonan yang di dalam plastik segitiga ke dalam teflon dengan bentuk zig zag. Timpa dengan adonan berwarna ungu hingga menyebar ke seluruh permukaan teflon. Masak sampai matang.
9. Jika sudah, siapkan kulit dan masukkan ubi ungu ke dalam kulit. Tutup dan gulingkan hingga isian tertutup dengan kulit.

Bagikan Artikel ini