Ikan Nila Terong Kuah Santan Pedas

Bahan:

• 500 gr ikan nila
• 2 lonjor terong hijau
• 700 ml santan

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 jari kelingking kunyit
• 1 ruas jahe
• 10 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah besar
• 1 sdt ketumbar

Bumbu tambahan:

• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 buah tomat ukuran kecil
• 5 buah cabai rawit utuh
• 1 batang sereh geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ikan nila hingga matang kecoklatan.
2. Tumis bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
4. Masukkan terong yang sudah dipotong-potong.
5. Masukkan santan, aduk rata.
6. Masukkan ikan nila yang sudah digoreng, aduk.
7. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk-aduk.
8. Masukkan tomat dan cabai utuh kemudian aduk-aduk.
9. 7. Masak hingga matang dan bumbu meresap kemudian siap disajikan.

Bagikan Artikel ini