Pecak Ikan Mas Betawi

Bahan:

• 1 kg ikan mas
• 2 butir jeruk limau

Bumbu pecak sangrai:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas temu kunci
• 2 sachet terasi ABC

Seasoning:

• Garam
• Gula
• Penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Sangrai bumbu pecak sangrai, angkat dan tambahkan garam, penyedap, dan gula pasir kemudian ulek kasar lalu siram air mendidih.
2. Tambahkan perasan jeruk limau sekaligus ulek ringan jeruk limaunya.
3. Goreng ikan mas yang sudah dimarinasi sebelumnya. Sebelumnya taburi minyak dengan tepung terigu agar tidak meletup-letup.
4. Jika sudah matang angkat ikan kemudian sirami dan campur dengan bumbu pedas yang dibuat sebelumnya lalu siap disajikan.

Bagikan Artikel ini