Spaghetti Prawn Aglio Olio

Bahan:

• 5 ekor udang, bersihkan dan dibuang uratnya
• 4 sdm minyak zaitun
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdm kemangi segar, cincang
• 1 sdm peterseli segar, cincang
• 1/2 buah lemon, air dan parutan kulit
• 6–8 buah tomat ceri, dibelah dua
• 30 gr keju parmesan, parut
• 120 gr pasta spaghetti

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti dalam air mendidih yang sudah diberi garam selama 5 menit. Masak hingga al dente, sisihkan 1/2 cup air rebusan pasta, lalu tiriskan.
2. Panaskan olive oil di pan. Tumis udang dengan garam dan merica sampai berubah warna, lalu angkat dan sisihkan. Tumis kulit dan kepala udang.
3. Tambahkan sisa olive oil ke pan. Masukkan bawang putih, basil, parsley, tumis dengan api kecil sampai golden dan wangi. Masukkan chili flakes, tambahkan sedikit air rebusan pasta aduk sebentar.
4. Masukkan spaghetti yang sudah direbus ke pan. Masukan lemon juice dan zest, cherry tomato, aduk sampai sedikit layu. Masukkan udang kembali ke pan.
5. Masukan olive oil dan tambahkan parutan parmesan, aduk sebentar hingga meleleh.
6. Twirl pasta dengan garpu /tweezer dan plating di tengah piring. Tata udang di atasnya dan beri extra parsley.

Bagikan Artikel ini