Membuat Jajanan Jepang

1. Apakah tepung ketan bisa diganti dengan tepung tapioka untuk membuat Dango?

Tidak disarankan, karena tepung tapioka akan memberikan tekstur yang terlalu kenyal dan kenyal seperti boba, sedangkan Dango membutuhkan tekstur padat namun lembut dari tepung ketan.

2. Bagaimana cara menyimpan sisa pasta kacang merah (anko) agar awet?

Simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk penggunaan 3-5 hari, atau simpan di freezer jika ingin digunakan dalam jangka waktu sebulan.

3. Mengapa adonan Dorayaki saya seringkali tidak mulus warnanya?

Pastikan menggunakan teflon anti lengket berkualitas dan jangan gunakan minyak/mentega terlalu banyak, cukup usap sedikit dengan tisu agar permukaan pancake rata kecokelatannya.

4. Bisakah bubuk matcha diganti dengan teh hijau biasa?

Kurang maksimal, karena bubuk matcha punya konsentrasi rasa dan warna yang lebih kuat dibanding seduhan teh hijau biasa untuk campuran es krim.

5. Apa tips agar biji wijen pada Goma Dango tidak rontok saat digoreng?

Pastikan membasahi permukaan bola ketan dengan sedikit air sebelum digulingkan ke wijen, lalu tekan-tekan pelan agar wijen menempel kuat.

Bagikan Artikel ini