Puding Hunkwe Pandan Santan yang Praktis

Bahan:

• 1 bungkus (sekitar 100-120 gram) tepung hunkwe kualitas baik
• 550 ml hingga 1 liter santan (bisa dari perasan kelapa segar atau santan instan)
• 100-225 gram gula pasir (atur sesuai selera tingkat kemanisan)
• 1 sdt garam halus
• 50 ml air endapan daun pandan atau 1 sdt pasta pandan (untuk aroma dan warna hijau alami)
• Pewarna makanan tambahan jika ingin tampilan lebih menarik

Cara Membuat:

1. Campur Bahan Kering: Siapkan wadah, lalu masukkan tepung hunkwe, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan kering ini tercampur dengan rata.
2. Larutkan Tepung: Tuangkan separuh bagian santan (kira-kira 500 ml) sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk terus sampai tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
3. Pemberian Aroma dan Warna: Masukkan endapan pandan atau pasta pandan ke dalam larutan tersebut. Jika ingin membuat puding pelangi, bagi adonan ke beberapa mangkuk dan beri warna yang berbeda.
4. Proses Memasak: Saring adonan ke dalam panci agar teksturnya halus. Tambahkan sisa santan, lalu nyalakan kompor dengan api kecil ke sedang. Aduk secara konsisten supaya adonan tidak mengerak di dasar panci.
5. Matangkan Adonan: Terus aduk hingga adonan meletup-letup, menjadi kental, dan terlihat bening transparan.
6. Pencetakan: Siapkan cetakan yang sudah dibasahi sedikit air atau diolesi minyak tipis. Tuang adonan panas ke dalam cetakan dengan rapi.
7. Proses Pendinginan: Biarkan uap panasnya hilang di suhu ruang. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas minimal selama 3 jam agar puding mengeras sempurna.
8. Penyajian: Keluarkan dari cetakan dan potong-potong. Puding hunkwe siap dinikmati sebagai takjil segar.

Bagikan Artikel ini