Tumis udang terong ungu

Bahan:

• 200 gr udang kupas
• 2 buah terong ungu, kupas kulitnya lalu potong dadu
• 2 papan pete, belah dua
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya
• 2 cabai keriting, iris serong
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 4 butir bawang merah, iris tipis

Bumbu halus:

• 15 cabai rawit
• 5 cabai keriting
• 1 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lalu beri sedikit air dan masak hingga wangi.
2. Masukkan udang, irisan cabai, bawang merah dan bawang putih, lalu tambahkan terong dan air secukupnya, masak sampai terong layu.
3. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk merata hingga kuah menyusut dan jangan lupa cek rasa.
4. Terakhir masukkan pete, lalu aduk sebentar. Angkat sajikan.

Bagikan Artikel ini