Bubur kacang hijau dan ketan hitam

Bahan:

• 200 gr kacang hijau (rendam 3 jam)
• 200 ml santan instan
• 1 ruas jahe, iris tebal
• 1 lembar daun pandan
• 2 sdm gula merah
• 5 sdm gula pasir
• Air 1/2 panci

Bahan ketan hitam:

• 200 gr ketan hitam, rendam semalaman
• 1 liter air
• 6 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Saus santan:

• 200 ml santan kental
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 3 jam atau kacang agak empuk.
2. Kemudian rebus kacang hijau dengan air jahe, daun pandan dan gula merah sampai kacang hijau melunak.
3. Tambahkan santan dan gula pasir, masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan-pelan. Koreksi rasa, sisihkan.
4. Buang air rendaman ketan hitam. Rebus ketan hitam dengan air, daun pandan, gula dan garam.
5. Rebus sampai mengental menjadi bubur. Koreksi rasa manis.
6. Di panci terpisah masak santan kental dan beri garam. Masak hingga mendidih dan mengental. Siram kuah santan ke atas bubur ketan hitam saat penyajian.

Bagikan Artikel ini