Bubur manado

Bahan:

• 200 gram beras
• 150 gram singkong potong dadu
• 1 kg labu kuning, kukus dan lumatkan dengan garpu
• 2 buah jagung manis dipipil
• 100 gram ubi kuning, potong dadu
• 4 liter air atau tambahkan sesuai kebutuhan

Bahan sayur:

• 5 lembar daun gedi, rajang halus
• 2 batang daun bawang, rajang halus
• 1 ikat kecil bayam, ambil daun
• 1 lembar daun kunyit, rajang halus
• 1 ikat kangkung, ambil daun dan pucuk mudanya, rajang kasar
• 1 mangkuk kemangi, dari 5 ikat kecil kemangi, ambil daun dan pucuk mudanya saja

Bumbu:

• 5 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan
• 2 lembar daun salam
• 6 bawang putih, cincang halus
• kaldu jamur secukupnya
• 1 sdm garam
• 6 bawang merah iris tipis

Bumbu pelengkap:

• sambal dabu dabu atau sambal korek
• ikan asin goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras, lalu di panci masukkan air, beras, singkong, ubi masak dengan api kecil sampai singkong dan ubi lembut.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan serai sambil terus diaduk, masukkan jagung dan labu kuning.
3. Tambahkan air bila diperlukan, masukkan garam lada dan kaldu jamur aduk rata lagi.
4. Setelah beras sudah menjadi bubur terakhir masukan semua sayuran aduk rata, koreksi rasa, angkat.

Bagikan Artikel ini