Coto Makassar

Bahan

Bahan Utama:

• 500 gr daging dan jeroan sapi rebus
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt jinten
• 2 cm jahe
• 60 gr kacang tanah sangrai
• 2 batang serai
• 1 sdt AJI-NO-MOTO®
• 1 sdm garam
• 500 ml air cucian beras
• 600 ml air kaldu sapi

Bahan Pelengkap:

• Daun bawang iris
• Buras
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal coto

Cara Membuat

1. Buat bumbu halus: masukkan bawang merah, bawang putih, jintan, jahe, lengkuas, dan kacang tanah, haluskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan tambahkan serai, aduk rata.
3. Tambahkan air cucian beras, air kaldu, daging dan jeroan, AJI-NO-MOTO®, dan garam. Masak hingga mendidih dan daging matang.
4. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Bagikan Artikel ini