Es pisang ungu

Bahan pisang ungu:

• 400 gr ubi ungu
• 100 gr tepung terigu
• 1 jumput garam
• 3 buah pisang tanduk

Bahan bubur sumsum atau vla:

• 500 mi santan instan
• 30 gr tepung beras
• 1 jumput garam
• 3 sdm gula pasir atau tergantung selera
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Kukus ubi ungu hingga empuk, kupas, dan segera haluskan selagi hangat.
2. Campur garam dan tepung terigu, aduk secara merata. Bagi 3 adonan. Setiap adonan balutkan pada pisang hingga permukaan pisang tertutup. Lakukan hingga habis.
3. Bungkus masing-masing dengan daun pisang, kukus kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
4. Angkat dan lepaskan dari daun pisang. Diamkan hingga dingin.
5. Campur semua bahan bubur sumsum, masak di atas api kecil hingga mengental dan meletup-letup, sisihkan.
6. Siapkan mangkuk, tuang bubur sumsum, letakkan pisang ungu yang telah dipotong-potong, bubur mutiara, es, dan lumuri sirup cocopandan. Sajikan.

Bagikan Artikel ini