Mengenai Telur Dadar Padang

1. Mengapa harus menggunakan kelapa parut sangrai dalam adonan?

Kelapa sangrai adalah kunci tekstur "berserat" dan aroma gurih yang khas. Tanpa kelapa, telur akan terasa seperti dadar biasa dan kurang bervolume.

2. Bisakah telur ayam diganti seluruhnya dengan telur bebek?

Sangat bisa. Menggunakan telur bebek justru akan membuat telur dadar lebih kokoh, warnanya lebih cantik, dan rasanya jauh lebih gurih dibandingkan telur ayam.

3. Apa fungsi tepung beras dalam resep ini?

Tepung beras berfungsi sebagai pengikat adonan agar telur bisa tebal dan tidak mudah kempes atau hancur saat dibalik.

4. Bagaimana cara agar telur matang sampai ke bagian tengah yang tebal?

Gunakan api kecil setelah minyak panas. Menutup wajan saat proses menggoreng juga membantu panas merata hingga ke bagian dalam telur.

5. Bisakah adonan ini disiapkan malam hari untuk sahur?

Boleh saja, namun disarankan untuk mencampur telur dengan bumbu sesaat sebelum digoreng agar telur tetap segar dan tidak berair. Kelapa sangrai dan bumbu halus bisa disiapkan sejak malam sebelumnya.

Bagikan Artikel ini