Ikan Tongkol Santan Kuning (Gulai)

Bahan:

• 500 gram tongkol, potong dan goreng sebentar saja.
• 500 ml santan (bisa dari ½ butir kelapa atau santan instan).
• 1 batang serai yang sudah digeprek.
• 2 cm lengkuas yang sudah digeprek.

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 cm kunyit bakar
• 3 butir kemiri.
• Garam dan sedikit gula.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas sampai benar-benar matang agar kuah tidak bau langu.
2. Tuangkan santan perlahan-lahan sambil terus diaduk perlahan supaya santan tidak pecah.
3. Masukkan potongan ikan tongkol begitu santan mulai mendidih, lalu beri garam dan sedikit gula.
4. Masak menggunakan api kecil hingga kuah santan sedikit menyusut dan bumbu meresap masuk ke serat ikan.

Durasi: 35 menit.

Porsi: 5 orang.

Bagikan Artikel ini