Mujair acar kuning

Bahan:

• 2 ikan ekor mujair, marinasi dengan jeruk nipis dan garam selama 15 menit
• 2 buah timun, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 10-15 buah cabai rawit hijau
• 500 ml air

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 4 butir kemiri

Bumbu pelengkap:

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 butir bawang merah, potong melintang jadi 4 bagian
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, bawang, dan serai hingga harum. Tuang air, masukkan wortel, masak hingga mulai lunak, lalu masukkan timun dan cabai rawit.
3. Beri garam, gula, dan cuka. Lakukan tes rasa.
4. Masukkan ikan, masak hingga kuah hampir menyusut. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini