siomay Bandung

Bahan Utama

Adonan Siomay:

• 500g ikan tenggiri giling
• 150g labu siam (parut, peras kering).
• 250g tepung tapioka
• 50g tepung terigu.
• 1 butir telur
• 100ml air es.

Bumbu:

• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 2 batang daun bawang (iris)
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap ikan
• garam
• gula
• merica.

Bahan Pelengkap:

• Tahu putih, pare, kentang rebus, kol, telur rebus, dan kulit pangsit.

Bumbu Kacang:

• 200g kacang tanah goreng (haluskan).
• Bumbu tumis: Cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih (haluskan).
• Tambahan: Daun jeruk, gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan air secukupnya.

Cara Membuat Siomay Bandung

1. Olah Adonan: Campur ikan, labu siam, telur, dan semua bumbu. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil tuang air es, aduk hingga kalis.
2. Isi Pelengkap: Masukkan adonan ke dalam tahu, pare, dan kulit pangsit. Sisanya bentuk bulat dengan sendok atau garpu.
3. Kukus: Tata siomay dan pelengkap di kukusan yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Masak Bumbu Kacang: Tumis bumbu halus dan kacang tanah. Tambahkan air, gula merah, air asam jawa, dan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga mengental dan berminyak.
5. Sajian: Potong-potong siomay, siram bumbu kacang, lalu tambahkan kecap dan perasan jeruk limau.

Bagikan Artikel ini