Sop Buntuk Untuk Buka Puasa

Bahan:

• 1 kg buntut sapi (buang air rebusan pertama)
• 2 buah wortel (potong-potong)
• 2 buah kentang (potong dadu besar)
• 1 buah bawang bombay (potong menjadi 8 bagian)
• 2 batang daun bawang seledri
• 5 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 1 batang kayu manis (3cm)
• 2 sdt penyedap rasa bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• Margarin untuk menumis
• Air untuk merebus

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

• 8 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt pala bubuk

Bahan Pelengkap Sajian:

• Irisan daun bawang
• Irisan seledri
• Potongan tomat
• Bawang goreng
• Kecap
• Sambal
• Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Rebus air dalam panci lalu masukkan buntut sapi dan masak menggunakan api kecil agar teksturnya empuk.
2. Lelehkan margarin di wajan terpisah kemudian tumis bawang bombay sampai tercium aroma harum dan warnanya berubah menjadi kecokelatan atau caramelized.
3. Masukkan bumbu halus beserta cengkeh, kapulaga, dan kayu manis ke dalam tumisan bawang bombay lalu masak terus sampai seluruh bumbu benar-benar matang.
4. Tuangkan seluruh tumisan bumbu tersebut ke dalam panci berisi rebusan buntut sapi dan masak kembali sampai daging terasa sangat empuk.
5. Masukkan potongan kentang saat daging sudah mulai melunak kemudian baru masukkan potongan wortel setelahnya.
6. Tambahkan penyedap rasa bubuk, garam, serta gula ke dalam kuah untuk memberikan rasa gurih yang pas.
7. Masukkan potongan daun bawang dan seledri sebagai langkah terakhir sebelum api dimatikan.
8. Jika daging sudah mencapai tingkat keempukan yang diinginkan dan rasa kuah sudah sesuai selera maka segera sajikan bersama bahan pelengkap lainnya.

Bagikan Artikel ini