Sop buntut

Bahan:

• 800 gr buntut sapi (potong, dipresto atau direbus)
• 2 buah wortel (iris tebal)
• 2 kentang (iris dadu tebal)
• 100 gr buncis (iris panjang 3cm)
• 2 batang daun bawang (iris dadu)
• 1 batang daun seledri
• 2 buah tomat (iris 4 bagian)
• 4 siung bawang putih (iris tipis)
• 4 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 liter air kaldu
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah

Bumbu pelengkap:

• 5 cm kayu manis
• 4 biji cengkeh
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/3 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bahan pelengkap:

• Irisan daun seledri
• Bawang merah goreng
• Jeruk nipis
• Sambal kecap

Cara membuat:

1. Panaskan kaldu, masukkan potongan buntut sapi. Masak hingga setengah mendidih.
2. Tumis bumbu halus, lalu masukkan ke panci kuah kaldu, aduk rata.
3. Goreng irisan bawang merah dan bawang putih hingga kuning keemasan, tiriskan. Masukkan daun bawang, seledri lalu aduk rata.
4. Rebus semua lalu tiriskan.
5. Masukkan sayuran rebus ke mangkok saji, irisan tomat, tuang sop buntut dan beri pelengkapnya.

Bagikan Artikel ini