Tongkol suwir sambal matah

Bahan:

• 500 gr ikan tongkol matang, potong
• Minyak panas
• 2 batang serai, iris tipis
• 6 lembar daun jeruk, iris halus
• 12 siung bawang merah, iris tipis
• 1 genggam cabai rawit (opsional)
• 1 batang bunga kecombrang (opsional)
• Garam
• Gula
• Merica
• 2 buah jeruk limau, peras

Cara membuat:

1. Goreng ikan tongkol hingga matang. Tidak usah terlalu kering. Suwir-suwir lalu sisihkan.
2. Iris tipis bunga kecombrang lalu celupkan sebentar ke dalam air panas. Sisihkan.
3. Tuangkan minyak panas ke dalam mangkuk.
4. Masukkan serai, daun jeruk, bawang merah, cabai rawit, bunga kecombrang, garam, gula, dan merica.
5. Tambahkan perasan jeruk limau lalu aduk rata.
6. Koreksi rasa lalu campur dengan ikan tongkol suwir. Sajikan.

Bagikan Artikel ini