Tongseng ayam pedas

Bahan:

• 500 gr paha/dada ayam fillet
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk angka 8
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan
• 1 ruas lengkuas geprek
• 500 ml air
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Penyedap jamur secukupnya
• 3 sdm fibercreme
• 3 lembar kol iris kasar
• 1 buah tomat merah iris
• 1 batang daun bawang iris
• Bawang goreng secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 25 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Cuci ayam, potong sesuai selera, lumuri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas, dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tuang air.
3. Beri kecap manis, garam, gula, penyedap jamur, fibercreme, masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan air lagi hingga sampai ke permukaan. Didihkan.
5. Masukkan kol, tomat, dan daun bawang. Masak hingga layu, aduk rata.
6. Beri taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini