Takoyaki Sehat Rendah Lemak

Bahan:

• 100g tepung almond atau tepung keto
• 2 butir telur
• 300ml air dashi alami
• 1/2 sdt baking powder
• Sejumput garam laut atau himalayan salt

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

• 2 sdm kecap asin low sodium
• 1 sdt saus tiram
• Sedikit pemanis stevia
• Minyak zaitun atau cooking spray secukupnya

Bahan Pelengkap Sajian:

• Gurita atau udang
• Daun bawang
• Kubis atau kol
• Jahe merah atau beni shoga
• Greek yogurt tawar atau mayones rendah lemak
• Katsuobushi atau ikan cakalang serut
• Aonori atau bubuk rumput laut

Cara Membuat:

1. Siapkan adonan dengan mencampur tepung almond, telur, baking powder, dan air dashi lalu aduk sampai benar-benar rata dan encer.
2. Panaskan cetakan takoyaki dan olesi dengan sedikit minyak zaitun agar tidak perlu memakai minyak goreng biasa secara berlebihan.
3. Tuangkan adonan hingga memenuhi lubang cetakan lalu segera masukkan potongan gurita atau udang, kol, dan daun bawang.
4. Saat bagian pinggir mulai mengeras putar adonan 90 derajat menggunakan tusuk sate.
5. Tambahkan sedikit adonan lagi jika perlu lalu putar hingga menjadi bulat sempurna dan masak sampai kecokelatan.
6. Angkat dan tata di piring lalu siram dengan racikan saus sehat, sedikit greek yogurt, serta taburi dengan katsuobushi.

Bagikan Artikel ini