Iga Sapi

Bahan:

• 500 gr iga sapi
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ruas kunyit, iris tipis
• 1/2 ruas jahe
• 1 buah tomat, iris
• 4 siung bawang putih, rajang
• 4 siung bawang merah, rajang
• 2 buah cabai merah, tumbuk kasar
• 5 buah cabai rawit
• Air asam jawa secukupnya
• Garam dan gula merah
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus iga sampai setengah empuk, buang busa atau kotoran yang muncul di permukaan air.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kunyit, jahe, air asam Jawa, cabai, garam, dan gula merah, aduk-aduk.
3. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan cabai rawit, aduk-aduk sebentar lalu angkat. Sajikan.

Bagikan Artikel ini