Ayam Rica-Rica Pedas

bahan:

• 500 gram daging ayam, dipotong kecil-kecil
• 6 buah cabai merah besar, digiling kasar bersama cabai rawit
• 2 batang serai bagian putih, dimemarkan memakai ulekan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 genggam daun kemangi segar, dipetik daunnya saja

Cara membuat:

1. Goreng potongan ayam sampai setengah matang agar tekstur daging tidak hancur saat diaduk dengan bumbu rica-rica.
2. Tumis bumbu cabai giling kasar bersama serai memar dan daun jeruk dengan minyak secukupnya hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam setengah matang, beri garam, gula, dan sedikit air, lalu masak sampai bumbu meresap sempurna.
4. Sesaat sebelum kompor dimatikan, masukkan daun kemangi petik lalu aduk cepat hingga daunnya menjadi layu.

Durasi:

35 menit

Porsi:

4 porsi

Bagikan Artikel ini