Sayur Bening Kunci Terong dan Tahu (Tradisional Simpel)

Bahan:

• 2 buah terong ungu, iris bulat setebal 1,5 cm
• 4 buah tahu putih, potong dadu kecil
• 1 ikat kecil daun kelor atau daun kemangi (pilih sesuai selera)
• 3 cm temu kunci, kupas bersih lalu memarkan
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 800 ml air bersih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci yang telah dimemarkan.
2. Masukkan potongan terong ungu terlebih dahulu dan masak sampai teksturnya berubah menjadi agak transparan dan lunak.
3. Masukkan potongan tahu putih secara hati-hati agar keutuhan bentuk dadunya tetap terjaga dengan baik di dalam sup.
4. Tambahkan bumbu garam serta gula pasir sesuai takaran, lalu aduk pelan hingga larut dan koreksi rasanya.
5. Masukkan daun kelor atau daun kemangi, masak sebentar selama 1 menit hingga layu, lalu matikan api kompor.

Durasi: 15 menit

Porsi: 3 orang

Bagikan Artikel ini