Sop Sayur Bening

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran sedang, kupas kulitnya, potong dadu 2×2 cm, rendam di air agar tidak menghitam
• 2 buah wortel, kupas kulitnya, potong bulat atau serong tebal sekitar 1 cm
• 100 g kol putih, buang bagian tengah yang keras, potong kotak kasar 3×3 cm
• 2 batang seledri, cuci bersih, potong kasar sepanjang 2 cm
• 1 batang daun bawang, cuci bersih, iris serong tipis
• 1 liter kaldu ayam atau air
• 2 sdm minyak untuk menumis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk (opsional)

Bumbu tumis:

• 5 siung bawang merah, kupas kulitnya, iris tipis
• 4 siung bawang putih, kupas kulitnya, iris tipis
• 1 cm jahe, kupas kulitnya, memarkan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum, sekitar 2 menit.
2. Tuang kaldu ayam atau air, didihkan.
3. Masukkan kentang dan wortel terlebih dahulu karena paling lama matang, rebus selama 10 menit.
4. Masukkan kol, tambahkan garam, merica, dan pala bubuk, aduk rata.
5. Masak lagi selama 5 menit hingga semua sayur matang sempurna.
6. Masukkan seledri dan daun bawang paling terakhir, aduk, matikan api.
7. Sajikan hangat.

Durasi: ±30 menit

Porsi: 4 orang

Cocok disajikan bersama: Ayam bakar, ayam rica-rica, ayam panggang

Bagikan Artikel ini