Kukus karamel tepung beras

Bahan:

• 100 gr tepung beras
• 50 gr terigu serbaguna
• 1 butir telur
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sdt ovalet
• 75 ml santan

Karamel:

• 50 gr gula pasir
• 75 ml air panas

Cara membuat:

1. Karamel: panaskan gula hingga jadi karamel, tidak perlu diaduk, gunakan api kecil, jaga jangan sampai gosong agar tidak pahit. Setelah jadi karamel (ambil sedikit untuk hiasan) tambahkan air panas, aduk hingga semua larut. Dinginkan.
2. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet bersih. Olesi cetakan dengan minyak goreng.
3. Kocok telur, gula, dan ovalet hingga mengembang. Turunkan speed mixer ke terendah, masukkan tepung beras dan terigu, mixer sebentar asal campur. Matikan mixer.
4. Tuang santan dan karamel, aduk hingga rata dengan spatula. Pastikan semua tercampur rata. Tuang ke dalam cetakan hingga penuh. Kukus hingga matang dengan api sedang. Tes tusuk.
5. Angkat. Hias dengan karamel.
6. Hiasan karamel: ambil sesendok karamel yang belum diberi air, tuang ke atas plastik, biarkan mengeras lalu kelupas dari plastik.

Bagikan Artikel ini