Gaji Namul - Korea Selatan

Bahan:

• 2 terong ungu panjang
• 1,5 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru)
• 1 sdt biji wijen sangrai

Cara membuat:

1. Potong terong menjadi 2 sampai 3 bagian, lalu belah dua memanjang.
2. Kukus terong dalam dandang panas selama 5 sampai 7 menit sampai empuk tetapi tidak hancur.
3. Angkat dan biarkan dingin. Suwir terong memanjang dengan tangan atau garpu.
4. Campurkan suwiran terong dengan kecap asin, minyak wijen, bawang putih, daun bawang, gochugaru, dan biji wijen. Aduk perlahan dengan tangan.

Tips otentik:

Jangan mengukus terlalu lama. Tekstur terong yang sedikit kenyal (al dente) adalah kunci kelezatan gaji namul.

Bagikan Artikel ini