Risoles Telor Mayo

16 Porsi

Bahan Kulit:

- 100 gram tepung terigu

- ¼ sdt garam

- 2 butir telur

- 300 ml susu cair

- 75 gram margarin, lelehkan

Isi:

- 100 gram keju lembaran, potong

- 4 butir telur, rebus, potong

- 100 ml mayones

Pelapis:

- 2 butir telur, kocok lepas

- 200 gram tepung panir

Cara Membuat:

1. Kulit: Campur tepung terigu dan garam dalam wadah. Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan licin dan halus. Masukkan margarin leleh, aduk rata lalu saring. Panaskan wajan dadar, olesi sedikit margarin. Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan, ratakan. Masak hingga agak kecokelatan, angkat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

2. Ambil selembar kulit risoles, isi dengan keju, telur rebus, dan mayones. Lipat kedua sisinya, gulung sambil padatkan.

3. Celup risoles ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di dalam tepung panir. Ulangi sekali lagi, agar pelapis benar-benar merekat. Lakukan hingga kulit dan isi habis.

4. Goreng risoles dalam minyak banyak dan panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.