Abon Ikan Lele Jumbo

Bahan:

• Ikan lele jumbo = 12 kg
• Gula pasir = 2 kg
• Gula merah = 4 kg
• Sereh diiris = 12 batang
• Lengkuas diiris = 300 g
• Bawang merah diiris = 300 g
• Bawang putih diiris = 300 g
• Daun salam = 12 lembar
• Jahe diiris = 150 g
• Ketumbar = 100 g
• Garam = 1 sdm
• Asam jawa = 150 g
• Air putih = 500 ml
• Minyak goreng = 3 liter

Note :

• Ikan lele dicuci bersih lalu dikukus sampai matang dan disuir-suir.
• Asam jawa direbus dengan air 200 ml, saring dan ambil airnya.

Bumbu tumis:

• Haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe dan ketumbar. 
• Tumis bumbu-bumbu tersebut sampai tercium harum lalu masukkan daun salam dan daun sereh.
•  Tambahkan gula merah, gula pasir, asam jawa dan garam.

 Cara membuat:

1. Suwiran ikan lele ditumis dengan bumbu sampai teraduk rata lalu tuangkan air sampai meresap, aduk-aduk sampai air yang ada terlihat habis / kering. 
2. Goreng suwiran ikan dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai terlihat berwarna merah kecoklatan. 
3. Lalu produk yang sudah digoreng ditiriskan sampai terlihat kering. 
4. Abon siap dihidangkan.

 Selamat Mencoba

Sumber:https://www.superindo.co.id/artikel/info-resep/abon-ikan-lele-jumbo/

Bagikan Artikel ini