Martabak Bangka Manis

Bahan-bahan

• Tepung terigu protein sedang - 300 gram
• Telur - 2 butir
• Baking soda - 1 sdt
• Gula pasir - 3 sdm
• Garam - 1/2 sdt
• Air - 350 ml
• Gula pasir, untuk taburan - 5 sdm
• Butter, untuk olesan - 3 sdm
• Baking soda, untuk tambahan tiap loyang - 1/2 sdt

Taburan:

• Susu kental manis - secukupnya
• Meises - secukupnya
• Kacang sangrai, tumbuk atau blender kasar - secukupnya
• Keju parut - secukupnya

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking soda hingga rata.
2. Masukkan telur dan tuang air. Aduk rata hingga adonan jadi licin. Tutup wadah dengan kain lap bersih dan biarkan selama 1 jam.
3. Panaskan loyang/wajan khusus martabak.
4. Sambil menunggu loyang panas, ambil ½ bagian adonan lalu campur dengan ¼ sdt baking soda dan aduk hingga rata.
5. Tuang adonan di loyang/wajan dan gunakan api kecil-sedang. Biarkan masak hingga permukaannya bergelembung dan agak kering.
6. Beri taburan gula pasir di atas permukaan martabak. Tutup loyang/wajan dan biarkan masak selama 3 menit. Angkat.
7. Oleskan butter di seluruh permukaannya.
8. Beri taburan meises, kacang sangrai, dan keju parut. Beri siraman susu kental manis.
9. Bagi martabak jadi 2 bagian berbentuk setengah lingkaran. Tutup/tumpukkan satu sama lain. Potong-potong martabak.
10. Siap disajikan.

Tips

• Untuk mengecek apakah loyang/wajan martabak sudah panas, perciki air ke atasnya. Jika air langsung berdesis dan menguap, maka loyang/wajan sudah cukup panas untuk dituang adonan martabak.
• Jika tidak memiliki loyang/wajan khusus martabak, bisa menggunakan wajan datar bulat anti lengket atau teflon.
• Pilih wajan datar yang anti lengket seperti Maxim Heritage 24 cm. Ukuran diameternya cukup besar untuk memasak martabak, yaitu 24 cm. Frying pan ini juga dilapisi teflon bebas PFOA sebanyak 2 lapis. Jadi, sudah pasti aman bagi kesehatan.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-martabak-bangka-manis/

Bagikan Artikel ini