Apple Strudel

Bahan-bahan

• Tepung terigu protein tinggi - 500 gram
• Korsvet - 250 gram
• Margarin - 50 gram
• Garam - 1/2 sdm
• Gula pasir - 5 sdm
• Air dingin - 250 ml
• Tepung terigu, untuk taburan - 50 gram

Isian:

• Apel, potong dadu - 2 buah
• Gula pasir - 2 sdm
• Gula palem - 2 sdm
• Garam - 1/4 sdt
• Air perasan lemon - 1 sdt
• Kayu manis bubuk - 1/2 sdt
• Maizena - 1/2 sdm
• Mentega - 1 sdm

Olesan:

• Kuning telur - 1 butir
• Susu cair tawar - 1 sdm

Cara Membuat Puff Pastry

1. Ambil korsvet lalu bentuk jadi persegi 15x15 cm. Sisihkan.
2. Dalam wadah, campur semua bahan kecuali tepung terigu taburan, kemudian uleni hingga kalis.
3. Pipihkan/gilas adonan kalis tadi hingga jadi ukuran ± 20x40 cm.
4. Taruh korsvet di atas adonan pipih, posisikan di tengah, lalu lipat adonan di sebelah kanan dan kiri korsvet ke dalam/tengah. Hingga terbentuk 3 lapisan yaitu adonan-korsvet-adonan.
5. Pipihkan/gilas adonan kembali hingga jadi ukuran 20x40 cm. Lipat kembali seperti amplop.
6. Ulangi langkah 5 sebanyak 3x agar adonan puff pastry sukses berbentuk lapis-lapis.
7. Bungkus adonan puff pastry menggunakan plastic wrap, kemudian siap dalam freezer.
8. Siap digunakan.

Cara Membuat Isian

1. Dalam panci, masak semua bahan isian kecuali mentega hingga mengental.
2. Masukkan mantega. Aduk rata. Matikan api dan biarkan mendingin hingga suhu ruang.
3. Siap digunakan.

Penyelesaian

1. Dalam wadah, campur bahan olesan lalu aduk rata. Sisihkan.
2. Ambil adonan puff pastry. Pipihkan/gilas hingga jadi ukuran 20x20 cm.
3. Beri isian apel, lalu tutup adonan pastry dengan salah satu sisinya, seperti menggulung.
4. Oles permukaan atasnya dengan bahan olesan.
5. Panggang selama 20 menit dengan suhu 180°C hingga matang. Keluarkan dari oven.
6. Siap disajikan.

Tips

• Jenis apel yang digunakan bisa disesuaikan selera, seperti apel malang atau apel fuji.
• Jangan memasak apel terlalu lama karena teksturnya akan jadi lembek dan cenderung berair.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-apple-strudel/

Bagikan Artikel ini