Red Velvet

Bahan-bahan

• Kuning telur - 6 butir
• Putih telur - 5 butir
• Gula pasir - 100 gram
• Emulsifier - 2 sdt
• Tepung terigu protein sedang - 80 gram
• Tepung maizena - 1 sdm
• Coklat bubuk - 1 sdt
• Butter, lelehkan - 100 gram
• Susu cair - 2 sdm
• Pewarna merah - 1 sdm
• Cream cheese, untuk olesan - 5 sdm
• Gula halus, untuk taburan - secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Sisihkan.
2. Dalam wadah, campur kuning telur, putih telur, gula pasir dan emulsifier. Kocok hingga berwarna putih, kental, dan berjejak.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan coklat bubuk. Kocok lagi hingga rata.
4. Masukkan lelehan butter, susu cair, dan pewarna. Aduk lipat dengan spatula.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sebelumnya telah dioles dengan margarin dan dilapis kertas roti. Ratakan adonan dan hentakkan loyang perlahan untuk membuang kelebihan udara dalam adonan kue.
6. Panggang kue dalam oven selama 20 menit hingga matang. Keluarkan loyang dan biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang.
7. Oles kue dengan cream cheese lalu gulung sambil dipadatkan. Taburi kue dengan gula halus. Potong-potong.
8. Siap disajikan.

Tips

• Emulsifier yang digunakan adalah SP. Tapi bila tidak ada, bisa diganti dengan ovalet atau TBM.
• Kenali oven anda masing-masing dan sesuaikan dengan waktu pemanggangan kue.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-red-velvet/

Bagikan Artikel ini