Plecing Kangkung

Bahan Bahan

•  2 ikat kangkung, potong-potong, rebus
•  75 g tauge, seduh dengan air panas
•  6 sdm minyak goreng, panaskan
•  1 bh jeruk limau
•  1 sdt garam
•  AJI-NO-MOTO® secukupnya

Bumbu halus :

•  5 bh cabai merah besar
•  3 siung bawang merah
•  3 bh cabai rawit
•  5 btr kemiri, sangrai
•  2 sdm terasi, bakar

Cara Membuat

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, kemiri, dan terasi dengan air.
2. Rebus kangkung hingga layu, angkat dan tiriskan. Seduh tauge, tiriskan. Sisihkan.
3. Campur bumbu halus dengan garam, air jeruk, dan AJI‑NO‑MOTO®, sisihkan. Panaskan minyak goreng.
4. Tuangkan minyak ke campuran bumbu, aduk rata. Siramkan bumbu ke atas kangkung dan tauge. Sajikan.

Tips

Seputar Cabai

Cabai mengandung vitamin C yang tinggi. Untuk mendapatkan vitamin C yang maksimal pada cabai sebaiknya cabai dimakan mentah. Karena sifat vitamin C yang mudah rusak, kandungan vitamin C pada cabai akan berkurang jika dimasak atau diulek.

Tingkat kepedasan cabai di Indonesia :

1. Cabai rawit merah

2. Cabai rawit hijau

3. Cabai keriting

4. Cabai besar

Macam-macam cabai lokal :

Ada berbagai macam cabai lokal, sebagai contoh yang sangat familiar adalah cabai besar, cabai keriting, cabai rawit, cabai padi (Lombok), cabai rawit Makassar, cabai gendut, dan cabai rawit oranye.

Selamat Mencoba

Sumber:https://www.dapurumami.com/resep/plecing-kangkung-wFmTM

Bagikan Artikel ini