Blackforest Pannacota

Bahan

Bahan 1 (paling atas) :

• 250ml cream
• 250ml susu
• 3 gelatine leaves
• 1 sdt vanilla butter
• 100gr white cooking chocolate
• 15gr gula

Bahan 2 

• (dark cherry filling)
• 1 kaleng dark cherry (+-380gr)
• 30gr gula
• Air jeruk lemon
• 15gr cornstarch

Bahan 3 (paling bawah):

• 250ml cream
• 250ml susu
• 3 gelatine leaves
• 30gr cocoa powder
• 100gr dark cooking chocolate
• 15gr gula 

• Daun mint
• Dark cherry

Cara Membuat

Bahan 1

• masukkan cream + susu di pot, lalu masukkan white chocolate dan tambahkan gula serta vanilla powder. Jika ada vanilla bean/ extract boleh digunakan juga. Setelah bahan masuk, matikan api, masukkan gelatine leaves yang sudah direndam di air. Sisihkan 

1. Step ini dilakukan juga pada bahan k3, setelah selesai sisihkan
2. Dark cherry filling
3. Pertama sisihkan air syrup dark cherry dengan dark cherrynya, lalu cincang kasar dark cherry nya dan sisihkan sedikit dark cherrynya untuk garnish. Setelah dicincang, rebus air syrup beserta buahnya yang sudah di cincang, tambahkan gula sampai mendidih. Lalu tambahkan corn starch yang sudah dilarutkan dengan air. Buat sampai mendidih. Sisihkan
4. Setelah semua siap, taruh bahan 3 dilapisan paling bawah gelas/ cetakan. Dinginkan sampai agak kaku. Lalu susun dark cherry jam nya. Dinginkan kembali. Terakhir masukkan bahan 1 diatasnya, dinginkan sampai kaku. Terakhir garnish dgn daun mint dan dark cherry

Selamat Mencoba

Sumber:http://resepyummy.com/recipes/968/blackforest-pannacota-2/

Bagikan Artikel ini