Nasi Tim Ayam Telur

Bahan

Untuk kaldu:

• 2 liter air
• Tulang ayam secukupnya
• Untuk rendaman ayam:
• 400g daging ayam potong kotak2
• 1sdt garam
• 1/2sdm kecap manis
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdm shaoxing wine (optional)
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1sdm gula
• 3 siung bawang putih dicincang
• Sedikit air

Untuk tumisan beras:

• Sedikit minyak makan
• 6 siung bawang putih
• 750grm beras, cuci bersih dan rendam sebentar
• 1 sdm kecap manis
• 1sdt garam

Pelengkap:

• 5 butir telur, rebus dan kupas
• Daun sop

Cara Membuat

1. Rendam ayam dengan semua bahan perendam dan biarkan dalam kulkas kurleb 30menit
2. Didihkan air dan masukkan tulang untuk kaldu masak selama 1 jam
3. Untuk menumis daging, panaskan kuali dengan sedikit minyak, masukkan gula , biarkan gula terkaramelisasi sekitar 2 menit dan segera masukkan bawang putih, tumis hingga harum
4. Masukkan daging ayam masak hingga ayam matang sekitar 3 menit
5. Masukkan air dan telur rebus.. Masak dengan api kecil hingga air menyusut..sisihkan
6. Untuk menumis beras, gunakan kuali yang sama bekas menumis ayam tadi, masukkan sedikit minyak, bawang putih tumis hingga harum
7. Masukkan beras, kecap manis , garam dan aduk2 hingga rata
8. Ambil mangkuk, susun telur, kemudian ayam , tumisan beras sekitar 3/4 dr tinggi mangkuk. Tuang 4 sdm kaldu ke mangkuk tersebut dan kukus kurleb 40 menit..
9. Sajikan, hias dengan daun sop dan sisa kaldu sebagai kuah

Selamat Mencoba

Sumber:http://resepyummy.com/recipes/1002/nasi-tim-ayam-telur-by-ilwenchang/

Bagikan Artikel ini