Martabak Mesir

Bahan kulit:

• - 250 gr terigu protein tinggi
• - 160 ml air hangat
• - 5 sdm minyak sayur/minyak goreng
• - 1 sdt garam
• - minyak goreng untuk merendam

Bahan isian:

• - 3 sdm minyak samin
• - 300 gr daging sapi, giling
• - 6 butir telur bebek
• - 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang
• - 3 siung bawang putih, cincang
• - 2 sdt indian curry powder
• - 1/2 sdt lada bubuk
• - 1 sdm gula merah, sisir
• - garam dan gula pasir secukupnya
• - 5 batang daun bawang, iris
• - minyak goreng untuk menumis

Cuko martabak:

• - 250 ml air
• - 5 sdm gula merah
• - 1 sdm gula pasir
• - 1/2 sdm garam
• - 2 sdm cuka

Acar martabak:

• - 1/2 buah wortel
• - 1/2 buah timun
• - 6 butir bawang merah
• - 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
• - 1 sdm cuka
• - 4 sdm gula pasir
• - garam sejumput

Cara membuat:

Kulit:

1. - Campur terigu, garam, minyak dan air, aduk rata dan uleni sampai kalis. Bagi adonan jadi 4 bagian sama besar, taruh di bowl, rendam dengan minyak goreng sampai semuanya terendam. Diamkan kurang lebih 2 jam

Isian:

1. - Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling. Beri air secukupnya. Tambahkan bubuk kari dan bumbu-bumbu lainnya. Koreksi rasa. Masak sampai daging matang dan agak mengering. Matikan apinya
2. - Masukkan daun bawang dan aduk rata

Cuko:

1. - Rebus semua bahan cuko sampai mendidih. Koreksi rasa. Jika kurang asam boleh tambahkan cuka

Acar:

1. - Semua bahan di potong dadu. Aduk sampai semua tercampur rata. Masukkan dalam kulkas minimal 1 jam

Penyelesaian:

• - Telur bebek dikocok lepas. Campur dengan isiannya tadi dan bagi jadi 4 bagian
• - Ambil adonan kulit, pipihkan langsung ditelfon sampai benar-benar tipis dan tidak robek
• - Nyalakan api kecil, beri isian, lipat semua sisi seperti amplop. Matikan api.
• - Sajikan.

   Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/8-resep-dan-cara-membuat-martabak-telur-enak-sederhana-191024w.html

Bagikan Artikel ini