Ayam kremes ala mbok berek

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung/ayam pejantan, potong 4 bagian
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 bungkus kecil santan kara larutkan dengan 2 gelas air
• - 1 sdt gula pasir
• - garam secukupnya

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1/2 sdm ketumbar
• - 1 cm kunyit (optional)
• - 4 butir kemiri

Bahan kremes:

• - 300 ml air sisa rebusan ayam
• - 2 sdm munjung tepung beras
• - 125 gram tepung Sagu
• - 1/2 sdt baking powder
• - 1 butir kuning telur

Cara membuat:

1. - Campur santan, bumbu halus, serai, salam, garam dan gula, aduk rata.
2. - Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan bumbu meresap. Sisakan air rebusan ayam, saring dan takar sampai 300 ml, sisihkan untuk kremesan.
3. - Panaskan minyak goreng, celup ayam ke adonan kremes lalu goreng dengan api sedang sampai matang, angkat, tiriskan.
4. - Kemudian buat kremesan: Aduk semua bahan kecuali baking powder,
5. panaskan minyak dalam wajan. Sambil menunggu minyak panas, masukkan baking powder ke adonan, aduk rata.
6. - Jika minyak sudah panas, aduk-aduk adonan, ambil adonan kucurkan dengan bantuan jari tangan dengan gerakan berputar di atas wajan.
7. - Setelah adonan masuk, akan menyebar sendiri, setelah mulai kekuningan balik adonan, goreng sampai kecokelatan, angkat.
8. - Ayam siap disajikan bersama kremesan dan juga sambal.

 Selamat Mencoba

Sumber: https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/9-resep-ayam-goreng-gurih-enak-empuk-dan-menggugah-selera-2002280.html

Bagikan Artikel ini