Soto ayam kuning ala soto Kudus

Bahan:

• - 1/2 ekor ayam
• - penyedap rasa
• - garam dan gula secukupnya
• - air dan minyak
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - 3 cm jahe geprek
• - 3 cm lengkuas geprek
• - bunga lawang 4 biji
• - 2 batang serai geprek

Bumbu halus:

• - 5 siung bawang putih
• - 8 siung bawang merah
• - 3 cm kunyit
• - 3 butir kemiri
• - 1/2 sdt ketumbar
• - 1/2 sdt merica

Pelengkap:

• - Sohun, seduh air panas
• - Tauge, seduh air panas
• - Kol iris
• - Kentang iris tipis, goreng
• - Seledri dan daun bawang iris
• - Bawang merah dan bawang putih goreng
• - Sambal dan jeruk nipis

Cara membuat:

1. - Cuci bersih ayam, rebus dengan air secukupnya, buang air rebusan pertama dan rebus kembali dengan air baru.
2. - Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang dan serai tumis agak lama hingga wangi dan berubah warna.
3. - Kemudian masukkan tumisan bumbu pada air rebusan ayam.
4. - Masukkan penyedap rasa. Angkat ayam.
5. - Goreng ayam hingga kuning kecokelatan, angkat dan suwir-suwir.
6. - Didihkan kembali kuah soto, masukkan daun bawang dan seledri iris. Matikan api.
7. - Sajikan dengan bahan pelengkap dalam mangkok, jangan lupa untuk taburkan bawang putih goreng sebelum penyajian.

   Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/7-resep-soto-ayam-kuning-enak-segar-dan-sederhana-191106i.html

Bagikan Artikel ini