Otak-otak ikan kulit tahu

Bahan:

• - 400 gr ikan tenggiri halus
• - 6 lembar daun bawang
• - 100 gr tepung sagu
• - 1 butir telur ayam
• - air untuk merebus
• - es batu dan air dingin untuk merendam

Bumbu halus:

• - 8 buah bawang merah
• - 4 buah bawang putih
• - 1 1/2 sdt garam
• - 1 sdt penyedap rasa
• - 1/4 sdt lada
• - 1 lembar kulit tahu
• - minyak sayur secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. - Siapkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan pada wadah. Masukkan telur ayam, bumbu halus, garam, penyedap rasa, dan lada campur rata. Lalu uleni hingga adonan kalis dan kencang di tangan.
2. - Masukkan tepung sagu dan daun bawang aduk pakai spatula saja. ( Jangan kena tangan agar adonan tetap kenyal dan tidak keras pada saat digoreng)
3. - Lalu tes rasa. Kemudian kulit tahu agak direndam dahulu.
4. - Setelah itu taruh adonan di pinggir kulit tahu, lalu gulung adonan memanjang.
5. - Masukkan otak-otak ke air mendidih dan tunggu hingga mengapung.
6. - Jika sudah mengapung angkat dan tiriskan. Rendam dengan air dingin dan es batu agar adonan tidak lembek dan set. Tiriskan.
7. - Panaskan minyak goreng, goreng otak-otak sampai matang, angkat sajikan dengan sambal cocolan kesukaan.

   Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/9-resep-otak-otak-istimewa-enak-sederhana-dan-mudah-dibuat-200513u.html#

Bagikan Artikel ini