Ketupat sayur Padang

Bahan:

• - 250 gr nangka muda di potong
• - 100 gr daging ayam fillet
• - 1 lt santan encer
• - 250 ml santan kental
• - 1 batang serai memarkan
• - 3 lembar daun jeruk (sobek2)
• - 1 lembar daun kunyit
• - 1 buah asam kandis

Bumbu halus:

• - 8 buah cabai merah
• - 6 butir bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 2 cm kunyit
• - 2 cm jahe
• - 2 cm lengkuas
• - garam secukupnya
• - gula secukupnya

Bahan pelengkap

• - 4 buah telur rebus
• - kerupuk secukupnya
• - bawang goreng sesuai selera

Cara membuat:

1. - Rebus nangka hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. - Tumis bumbu halus, masukkan santan cair. Tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis.
3. - Masukkan fillet ayam yang sudah dipotong, nangka rebus, garam dan gula. Masak hingga mendidih.
4. - Tambahkan santan kental, telur rebus, masak hingga matang dan bumbu meresap. Kemudian angkat.
5. - Tuangkan sayur ke dalam mangkok yang berisi ketupat, tambakan bawang goreng dan kerupuk.
6. - Sajikan selagi hangat.

Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/8-resep-kreasi-menu-lontong-dari-berbagai-daerah-praktis-nikmat-200516t.html

Bagikan Artikel ini