Red velvet cinnamon roll

Bahan:

• - 200 gr terigu protein tinggi
• - 50 gr tepung gandum
• - 3 gr bubuk kayu manis
• - 30 gr gula pasir
• - 3 gr ragi instant
• - 1 btr kuning telur
• - 150 ml susu cair dingin
• - 30 gr butter
• - 3 gr garam
• - 3-5 tetes pasta red velvet

Bahan filling:

• - 50 gr dark brown sugar
• - 5 gr kayu manis bubuk
• - Mix rata brown sugar dengan kayu manis bubuk
• - Butter untuk mengoles

Bahan frosting cream cheese:

• - 5 sdm cream cheese
• - 2 sdm gula halus
• - 4 sdm whipping cream
• - Sejumput garam

Cara membuat frosting cream cheese:

1. - Panaskan cream cheese, gula dan garam dengan cara di tim. Aduk sampai adonan halus, angkat dan tambahkan whipping cream. Aduk rata.

Cara membuat cinnamon roll:

1. - Siapkan loyang ukuran 20cm x 20cm (anti lengket) bisa menggunakan loyang biasa (oles loyang dengan mentega/baking paper).
2. - Campur semua bahan kecuali garam dan butter di baskom besar atau bowl mixer. Uleni sampai setengah kalis lalu tambahkan butter dan garam. Uleni adonan sampai kalis.
3. - Bulatkan adonan, oles wadah dengan minyak, biarkan mengembang hingga 2x lipat (sekitar 30-40 menit).
4. - Kempiskan adonan, istirahatkan lagi 10 menit.
5. - Gilas sekitar 27cm x 25cm.
6. - Oles adonan dengan butter dan taburi dengan dark brown sugar yang sudah dicampur kayu manis bubuk (bahan filling).
7. - Gulung dan potong ketebalan sekitar 3cm. Akan lebih rapi jika dibagi dengan bantuan seutas benang.
8. - Susun di loyang (beri jarak)dan biarkan mengembang 2x lipat.
9. - Panaskan oven suhu 170 derajat Celcius terlebih dahulu. Oven 20 menit sampai matang.
10. - Setelah itu oles dengan golden/maple syrup atau bisa juga dengan campuran butter cair dan madu.
11. - Setelah itu tuang bahan frosting sesuai selera.

 Selamat Mencoba

Sumber: https://www.briliofood.net/resep/10-resep-cinnamon-roll-ala-kafe-enak-dan-mudah-dikreasikan-200827l.html

Bagikan Artikel ini