Paru Aceh

Bahan:

• - 500 gr paru sapi
• - 5 tangkai daun kari
• - 2 btg serai, geprek
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
• - air secukupnya

Bumbu rebusan paru:

• - 2 siung bawang putih, haluskan
• - 1/2 sdt kunyit bubuk
• - 1 ruas jahe, geprek
• - 1 sdt garam
• - 3 lbr daun salam

Bumbu cincang kasar:

• - 100 gr cabai hijau keriting
• - 100 gr cabai merah keriting
• - 8 btr bawang merah
• - 3 siung bawang putih

Bumbu iris:

• - 3 bh cabai merah besar
• - 3 bh cabai hijau besar
• - 20 bh cabai rawit merah
• - 10 bh cabai rawit hijau

Cara membuat:

1. - Rebus paru selama 10 menit. Angkat, cuci bersih paru, sisihkan.
2. - Rebus air baru, masukkan bumbu rebusan dan paru. Masak sekitar 30 menit.
3. - Angkat paru, tiriskan, potong-potong. Lalu goreng paru sampai hampir garing.
4. - Tumis bumbu cincang, serai, dan lengkuas sampai harum. Kemudian masukkan daun kari dan cabai iris.
5. - Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
6. - Terakhir masukkan paru goreng, koreksi rasa.
7. - Masak sampai bumbu tercampur rata.
8. - Sajikan.

 Selamat Mencoba

Sumber: https://www.briliofood.net/resep/10-resep-paru-pedas-ala-rumahan-enak-mudah-dibuat-dan-bikin-nagih-200907r.html

Bagikan Artikel ini