Kwetiaw curry

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung, potong potong kecil

Bumbu halus:

• - 12 butir bawang merah
• - 5 butir bawang putih
• - 1 ruas jahe
• - 1 sdt ketumbar
• - 1/8 sdt jinten
• - 2 ruas kunyit
• - 6 butir kemiri
• - 20 buah cabai keriting merah
• - 1 batang serai

Bahan lain:

• - 4 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - 3 butir cengkeh
• - 5 sdm gula jawa yang disisir
• - 1 sdt garam
• - 2 liter santan

Bahan pelengkap:

• - kwetiau
• - telur rebus
• - emping
• - tauge
• - bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, lengkuas, aduk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan santan, gula dan garam, masak hingga matang. Kuah ini encer ya, tidak kental.
3. Siapkan kwetiau di piring saji, beri tauge, telur rebus, siram dengan kuah santan, tambahkan emping dan bawang goreng. Sajikan.

Bagikan Artikel ini