Lepet

Bahan:

• - 500 g beras ketan putih
• - 100 g kacang tolo (bisa pakai kacang merah)
• - 1/2 bh kelapa agak tua, parut memanjang/searah serat
• - 1 sdt garam
• - janur/daun kelapa muda untuk membungkus secukupnya
• - tutus (tali pengikat dari bambu)

Cara membuat:

1. - Rendam beras ketan dan kacang tolo di wadah yang berbeda semalaman. Keesokannya cuci bersih, tiriskan.
2. - Campur beras ketan, kacang tolo, kelapa parut dan garam, aduk rata.
3. - Siapkan selembar janur, lipat di tengahnya sambil dibentuk seperti kantung, isikan separuh dari seluruh kantung, lalu tutup dan ikat dengan tali pengikat. Lakukan sampai selesai.
4. - Siapkan panci besar, beri air agak banyak, masukkan lepet.
5. - Rebus sampai matang sempurna sekitar 2-2 1/2 jam. Jika menggunakan panci presto, waktu merebus sekitar 1,5 jam. Jika air mulai berkurang, tambahkan lagi sehingga lepet tetap terendam saat perebusan.
6. - Angkat. Sajikan.

Bagikan Artikel ini