Lempah darat

Bahan:

• - kerupuk mentah segenggam
• - udang segenggam
• - batang keladi
• - pepaya muda
• - ubi rambat
• - terong
• - timun
• - kecipir
• - daun cangkok (katuk)

Bumbu halus:

• - 1 ons cabai keriting. Boleh ditambahkan cabai rawit.
• - 15 butir bawang merah
• - sedikit lengkuas
• - 1 sdm terasi
• - 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. - Rebus air sekitar 1500 cc, setelah mendidih masukkan kerupuk mentah.
2. - Masukkan bumbu halus. Biarkan sampai mendidih dan bau langu hilang. Tambahkan garam dan penyedap.
3. - Masukkan batang keladi, pepaya muda dan ubi rambat dan terong.
4. - Setelah ubi setengah matang, masukkan timun dan kecipir. Tes rasa.
5. - Tunggu lagi sampai mendidih, terakhir masukkan daun cangkok.
6. - Aduk sebentar sampai agak layu, kalau bisa jengan terlalu lama agar daunnya tetep hijau.
7. - Angkat dan sajikan bersama ikan asin.

Bagikan Artikel ini