Egg Tart ala China

Bahan isian (cukup 1/2 resep untuk kulit pie di bawah):

• - 6 kuning telur
• - 135 gr gula pasir
• - 25 gr maizena
• - 370 gr whipping cream (cair)
• - 250 gr susu cair
• - 8 gr vanilla bean paste/vanilla extract

Cara membuat:

1. - Untuk bahan A, whisk kuning telur sampai rata, kemudian masukkan gula dan lanjut whisk lagi dan masukkan maizena, whisk hingga merata.
2. - Untuk bahan B, masukan whipping cream, susu cair, pasta vanilla butter ke dalam panci, dan masak sampai mendidih sedikit (ada gelembung kecil kecil di tepi panci).
3. - Setelah mendidih sedikit, angkat panci dan gabungkan bahan A dan bahan B sambil diaduk dengan whisk. Kemudian saring.
4. - Masukkan adonan yang telah disaring ke dalam kulkas selama 30 menit.

Bahan kulit:

• - 120 gr butter
• - 1 sdt garam
• - 65 gr gula halus (icing sugar)
• - 250 gr tepung terigu segitiga
• - 1 kuning telur
• - 15 gr putih telur
• - 1 sdt vanilla extract (vanilli bubuk/vanilla butter)

Cara membuat:

1. - Aduk butter , garam dan gula halus sampai rata menggunakan spatula. Kemudian masukkan kuning dan putih telur dan aduk sampai rata juga.
2. - Masukkan tepung terigu dan vanilla extract aduk sampai rata dan bantu adon sebentar dengan tangan.
3. - Diamkan 30 menit di kulkas, dibungkus.
4. - Setelah itu timbang 22 gr dan cetak di loyang pie dan di tusuk. Kemudian isi dengan isian fillingnya.
5. - Panaskan oven suhu 180C selama 10 menit api atas bawah.
6. - Kemudian panggang dengan suhu sama 180C, panggang sampai matang.
7. - Setelah matang keluarkan dari oven dan tunggu dingin baru lepaskan dari cetakan.
8. - Sajikan.

Bagikan Artikel ini