Tiramisu ala Italia

Bahan:

• - 5 butir telur putih telur
• - 5 butir kuning telur (kocok lepas)
• - 80 gram tepung terigu
• - 80 gram butter
• - 80 ml susu cair
• - 2 sdt kopi
• - 125 gram gula pasir
• - 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. - Cairkan butter, matikan api, masukkan tepung terigu, aduk sampai tercampur rata dan kalis, sisihkan.
2. - Tambahkan bubuk kopi ke dalam susu cair. Panaskan, aduk sampai tercampur rata.
3. - Tuang hangat-hangat susu cair ke kuning sambil diaduk sampai tercampur rata.
4. - Tuang ke adonan tepung sambil diaduk tercampur rata sisihkan.
5. - Masukkan garam ke putih telur, kocok sampai berbuih. Masukkan gula pasir secara perlahan, campur sampai softpeaks.
6. - Masukkan putih telur ke adonan tepung, aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata.
7. - Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas baking. Masukkan ke oven selama 35 menit atau sampai matang.

Bahan filling:

• - 2 sdt kopi nescafe
• - 2 sdm gula pasir
• - Air hangat secukupnya
• (Campur jadi satu dan aduk rata )
• - 500 ml whipping cream (dingin)
• - 250 mascarpone (dingin)
• - Gula halus (tergantung selera manisnya)

Cara membuat:

- Campur jadi satu semua bahan, mix sampai kental.

Cara penyelesaian:

1. - Cetak kue sesuai wadah yang akan digunakan. Susun cake, olesi dengan air kopi semprot filling whipping cream. Dilanjutkan lagi dengan cake dan seterusnya sampai wadah penuh.
2. - Taburi dengan cokelat bubuk, tutup dan taruh di kulkas sekitar 4 jam dan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini