Gurame bakar sambal dabu-dabu

Bahan:

• - 700 gram gurame (hilangkan sisik dan isi perut, kerat-kerat)
• - 1 buah jeruk nipis
• - 1 sdt garam

Bumbu marinasi: (campur)

• - 1 ruas jahe, parut
• - 3 siung bawang putih, parut
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1 sdm margarin
• - 1/2 sdt garam
• - 3 sdm kecap manis
• - 1 sdt cabai bubuk

Bahan sambal dabu-dabu:

• - 5 butir bawang merah, potong potong
• - 15 buah cabai rawit merah, potong potong
• - 2 buah tomat, potong kotak kecil
• - 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• - 1/2 sdt garam
• - 1/2 sdt gula pasir
• - 5 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Cuci gurame, tiriskan, beri air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit lalu cuci bersih lagi, tiriskan.
2. Baluri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan selama 1 jam.
3. Bakar ikan sambil sesekali dioles bumbu lagi.
4. Sambal dabu dabu: Campur semua bahan kecuali minyak goreng. Goreng dengan minyak, aduk lalu sajikan.

Bagikan Artikel ini