Kare Rajungan

Bahan:

• - 3 ekor rajungan
• - 500 cc santan dari 1/2 kelapa
• - 4 lebar daun jeruk
• - 2 batang serai, memarkan
• - 3 batang daun bawang merah, potong untuk taburan
• - Bawang merah goreng untuk taburan
• - Garam sesuai selera
• - Seujung sendok teh vetsin

Bumbu halus:

• - 1 ons cabai rawit merah atau sesuai selera
• - 3 buah kemiri
• - Seiris lengkuas
• - 5 cm kunyit
• - 1 sdt ketumbar
• - sejumput asam jawa
• - 1 sdt gula merah
• - 1/2 sdt terasi
• - 1/2 sdt merica
• - 2 buah bawang putih
• - 5 buah bawang merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan rajungan.
3. Masukan santan, didihkan.
4. Biarkan sampai rajungan matang.
5. Masukkan garam dan vetsin.
6. Koreksi rasa, angkat setelah matang.
7. Hidangkan dengan ditaburi daun bawang dan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini